Байкальск : Садово-огородная деятельность
Фрагмент из книги М.А. Винокурова и А.П. Суходолова
«Города Иркутской области», 2010 год
На сайте "Прибайкалье" (www.pribaikal.ru)
публикуется с разрешения авторов
В окрестностях Байкальска имеется несколько садоводческих хозяйств, объединяющих 3,5 тыс. земельных участков горожан общей площадью более 250 га. Из этой площади на дороги и строения приходится 25 %, садово-огородными культурами занято 75 % (порядка 150 га).
Под картофель и овощи отведено примерно 70-90 га. При средней урожайности картофеля 103-121 ц/га его предполагаемый сбор со всех участков оценивается в 5,6-7,8 тыс. ц в год (38-53 кг на каждого жителя города).
Благоприятный микроклимат в районе Байкальска позволяет получать сравнительно высокий по региональным меркам урожай садовой земляники (клубники). Байкальская клубника — очень крупная, сочная и красивая ягода, ценный пищевой и диетический продукт. Предполагаемый сбор этой ягоды (со всех участков) оценивается в 800-1 500 т в год, а общий доход от ее реализации — в 1,5 млн дол. Такие объемы позволяют рассматривать выращивание клубники как одно из возможных направлений специализации города Байкальска. Но для этого необходимо решить вопрос с ее реализацией и переработкой. В настоящее время сбыт ягоды происходит стихийно: ее продают вдоль федеральной дороги, возят в Иркутск, Улан-Удэ и даже Читу. Оптовой реализацией занимаются преимущественно мелкие перекупщики.
Представляется, что закупка и переработка ягоды могут быть эффективно организованы в рамках предприятия по разливу байкальской питьевой воды и напитков. Здесь может быть налажено производство клубничных диетических и целебных витаминных соков, джемов, варенья, ликеров и другой «брэндовой» для региона экологически чистой продукции. Свежезамороженная ягода также может предлагаться как экзотический байкальский продукт туристам и гостям города, в том числе отдыхающим на горнолыжной базе. Ягода может широко использоваться в кондитерском производстве.